光绪三十二年，王闿运给前北大校长寄了箱乡味
辛亥革命网 2017-05-11 09:48 来源：湘里 作者：刘建勇 查看：
张新发甫一在九总的平政街开张时，九总一带其他卖槟榔的并不看好，理由是“张先生只晓得拿槟榔入药”，并认为说他的槟榔好呷的人，只是出于客套。
事实证明他们看错了，正因为之前经营药，张雪霖比别人更懂槟榔。
元朝名医李杲在《用药心法》里说：“槟榔，苦以破滞，辛以散邪，专破滞气下行。”张雪霖深以为然。因为经营药铺养成的近乎于挑剔的对原材料的选择，张新发槟榔取料上乘，果形匀称饱满，加上张雪霖的秘制配方，使得其肉质鲜嫩、口感醇厚、劲道十足，且嚼后溶渣，口齿留香，回味无穷。张新发的槟榔甫一出世，便独领风骚。
李杲，字明之，真定(今河北省正定)人，晚年自号东垣老人，生于1180年，卒于1251年。他是中国医学史上"金元四大家"之一，是中医"脾胃学说"的创始人，他十分强调脾胃在人身的重要作用，因为在五行当中，脾胃属于中央土，因此他的学说也被称作"补土派"
很快就是年底了。
生意人年底都会盘点，张雪霖自然也不例外。账房先生早就把厚厚的几本账单送到了他的案前。张雪霖喜欢一个人安安静静地盘点。以前开药店，他要用一天才能把一年的账单仔细过一遍。这年，因为新开了槟榔店，他盘点的时间多了一天。
两天没出门，张雪霖发现了问题。
张雪霖发现他的客户近九成是城内或长沙、善化二县的大户人家。这在别人是件荣耀的事，但张雪霖却引以为忧——眼下时局不稳，越是大户人家越有家道中落的可能，到时，他难免有池鱼之殃。
“不行，得变。”他下定决心。但对于如何去变，一时却没了主意。
张雪霖原想到江边散散心，没想到一出门便望见有人在码头围着议论。走近一听，原来议的是官府选派女学生留洋的事。这是稀奇事，前一年，他听说在十八总顺泰栈的湘乡王家的媳妇秋瑾去日本留学时，还不大相信，这回他信了。
湘乡媳妇秋瑾
“女人留洋学什么？肯定是学在大清学不到的东西。”他想，由是得到灵感，槟榔要变，就要变得口味和别人不一样。这么一想，心情就愉悦起来，觉得到处都是过年的景象了。
光绪三十二年，也即1906年，在张雪霖的期待中到来了。白天他和别人一样出去拜年，晚上窝在家另配槟榔熏制新方。正月初六，新方配好，伙计们还没来上班，他便亲自动手，熏制了一批新口味的槟榔出来。正月初九，伙计们全都过完年回来开工了。一早，他才吩咐伙计打开槟榔铺张新发的门，贵客就来了。
来的是王闿运的长子王代功。年前，王闿运着人到张新发购了一大箱槟榔。莫非是那箱槟榔有问题？张雪霖远远看到王代功往这边走过来时，心想。待王代功走近了，他的担忧烟消云散了，王代功是满脸堆着笑的。
“张老板，我家老爷子对您张新发的槟榔赞不绝口，这不，我回云湖桥老家过年，他吩咐回长沙时务必再买一箱回去。”
张雪霖忙吩咐伙计新老口味的槟榔各装一箱挑到王家的船上。王代功看到挑上来两箱槟榔，有些不解。张雪霖解释道：“承蒙令尊看得起，早知令尊喜食槟榔，本该孝敬，只是令尊乃大儒，吾等屑小商民，不敢高攀。这多备的一箱，是新配方熏制，当是我的孝敬，还请笑纳。”
王代功推辞不过，只好带上两大箱槟榔回了省城。
王闿运让他儿子买的这箱槟榔，是他要托人带给在京城的张百熙(字冶秋，长沙人，曾任工部、吏部尚书，京师大学堂管学大臣)的，多年前，张曾馈赠槟榔给他，他还为此写了诗：“蒟叶微辛桂气和，并刀亲剖赤丝窠。为思远物殷勤觅，莫笑长饥乞请多。酒半早看红上颊，海南曾见碧无柯。新年茶罢留乡味，略似含香佩紫荷。”
王闿运年长张百熙十余岁，但张远在京城，该他给张馈赠槟榔了。谁让他当年吃了张送的槟榔呢？
